Municipio
Municipio
Ayuntamiento
Coorporación Municipal
Datos Geográficos
Historia
Pedrosa del Príncipe formaba parte, en su categoría de pueblos solos, del Partido de Castrojeriz, uno de de los catorce que formaban la Intendencia de Burgos, durante el periodo comprendio entre 1785 y 1833, en el Censo de Floridablanca de 1787, jurisdicción de realengo, alcalde ordinario.
Localización
Monumentos
Entre los monumentos y lugares de interés de la localidad de Pedrosa del Príncipe destacan:
- La Cruz de Castro: rollo de justicia. (Img. 1).
- Iglesia de San Esteban: iglesia gótica del pueblo, con tres naves. En sus traseras, los restos de un singular palacio. (Img. 2,3,4).
- Ermita de la Virgen de la Olma: (Img. 5).
Gastronomía
Entre la gastronomía de la localidad de Pedrosa del Príncipe destacan principalmente los productos más típicos de la provincia burgalesa, como son la morcilla de Burgos, el queso fresco y el lechazo.
